Haijai.com


เส้นใยอาหารดีต่อสุขภาพลูกอย่างไร


 
เปิดอ่าน 816

เส้นใยอาหารดีต่อสุขภาพลูกอย่างไร

 

 

“ทานผักผลไม้ เยอะๆ นะคะลูก จะได้ปุป (ถ่ายอุจจาระได้ง่าย) และดีต่อสุขภาพด้วย ???”

 

นี่เป็นประโยคเด็ดที่คุณพ่อคุณแม่ใช้เป็นรีวิวประกอบคำเชิญชวน เพื่อให้ลูกๆ ยอมทานผักผลไม้ที่มีประโยชน์ (ถ้าพูดประโยคนี้ซ้ำๆ กันในทุกๆ เช้า คุณลูกอาจจะมองตา แบบส่งสายตาเป็นคำถามกลับมาได้ว่านอกจากประโยชน์ที่หนูได้ฟังทุกเช้าเนี้ยะ เส้นใยอาหารจากผัก และผลไม้มีประโยชน์อะไรอีกบ้าง ???) นั่นนะสิ...!!! (คนถูกถามถึงกับอึ้งไปเล็กน้อย) นอกจากคุณประโยชน์ข้างต้นแล้ว เส้นใยอาหารที่ได้จากผัก และผลไม้ยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้างและทานอย่างไรให้ได้ประโยชน์กับร่างกายลูกมากที่สุดนะ ???

 

 

เส้นใยอาหาร มาจากไหน ???

 

 พืชผัก พืชผักต่างๆ เช่น บร็อกโคลี่, ผักกาดขาว, แครอท, ผักโขม, กะหล่ำดอก เป็นต้น

 

 

 ธัญพืช ธัญพืชชนิดต่างๆ เช่น ข้าว, ถั่วแดง, เต้าหู้, มันฝรั่ง, ข้าวซ้อมมือ, ขนมปังโฮลวีท, แป้งสาลี เป็นต้น

 

 

 ผลไม้ ผลไม้หลากสีสัน หลายรสชาติ เช่น องุ่น, แตงไทย, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, กล้วยหอม, กีวี, สาลี่ เป็นต้น

 

 

 สาหร่าย และเห็ดชนิดต่างๆ เห็ดนางฟ้า, เห็ดหอมทั้งแบบแห้ง และแบบสด, สาหร่าย ทั้งแบบสด และแบบแห้ง (แผ่น) เป็นต้น

 

 

 ถั่ว และเมล็ดพืช ถั่วลิสง, เกาลัด, แปะก๊วย, งา เป็นต้น

 

 

ประโยชน์ จากการทานอาหารที่มีเส้นใย

 

 ช่วยให้ถ่ายอุจจาระได้เร็ว เพราะเส้นใยที่ได้รับจากอาหารจะช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระ ทำให้ลูกถ่ายอุจจาระได้เร็ว แต่ถ้าทานเส้นใยน้อยจะทำให้ท้องผูก

 

 

 ช่วยให้ลูกรู้สึกอิ่มได้นาน ทำให้ทานอาหารที่มีแคลอรีสูงได้น้อย (เพราะพื้นที่ในท้องน้อยๆ เต็มความจุพอดี)

 

 

 เส้นใยอาหาร ช่วยขัดขวางการดูดซึมคอเลสเตอรอล

 

 

การทานเส้นใยที่มากเกินพอดี สำหรับร่างกายน้อยๆ ของลูก จะส่งผลอย่างไรต่อร่างกาย ???

 

 การทานอาหารที่มีเส้นใยมาก ในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับลูก อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเนื้อเยื่อในกระเพาะอาหารได้

 

 

 การทานอาหารที่มีเส้นใยมาก แต่ให้พลังงานน้อย อาจทำให้ลูกได้รับพลังงานไม่เพียงพอต่อร่างกายในแต่ละวัน

 

 

 อาหารที่มีเส้นใยมากจะขัดขวางการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม เป็นต้น (ควรทานอาหารที่มีเส้นใยแต่พอดี)

 

 

 อุจจาระลูกอาจจะแข็ง หากทานอาหารที่มีเส้นใยมาก แต่ดื่มน้ำน้อย ลูกก็ขับถ่ายยากได้เช่นกัน

 

 

กินเส้นใยอาหารอย่างไร ถึงจะส่งผลดี และพอดีต่อร่างกาย ???

 

 เพื่อป้องกันท้องผูก และช่วยเพิ่มมวลอุจจาระทำให้ถ่ายได้สะดวก ควรทานพืชผักที่มีใบมาก เพราะพืชผักที่มีใบมากจะมีส่วนประกอบของน้ำในปริมาณที่สูง เช่น ผักกาดขาว, แครอท, บร็อกโคล่ี เป็นต้น (วิธีสังเกตว่าผักชนิดไหนมีส่วนประกอบของน้ำสูง คือ เวลารับประทานแล้วรู้สึกชุ่มชื่น เวลาเคี้ยวมีน้ำชุ่มชื่นอยู่ในปาก)

 

 

 ทานอาหารที่มีเส้นใยมากๆ ควรดื่มน้ำตามเข้าไปมากๆ ด้วยเช่นกัน เพื่อให้อุจจาระไม่แข็งจากมวลเส้นใยอาหารที่มากเกินไป

 

 

 เส้นใยอาหารที่เหมาะสำหรับเด็ก คือ ธัญพืชไม่ขัดขาว สาหร่าย เห็ด และผักผลไม้ ที่สำคัญทานแต่พอดีกับกระเพาะน้อยๆ

 

 

 กระเพาะอาหารที่เล็กๆ สำหรับเด็กๆ ควรทานอาหารที่มีเส้นใยมากแต่พอดี ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไป (แต่ไม่ว่าอาหารชนิดไหนก็ไม่ควรทานมากไปจนเกินพอดีนะคะ)

 

 

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์นั้นย่อมส่งผลดีต่อร่างกาย แต่หากรับประทานมากไปจนเกินพอดีอาหารที่มีประโยชน์อาจไม่ส่งผลที่ดีต่อร่างกายเสมอไป (เหมือนน้ำบริสุทธิ์ที่รินลงไปในแก้วใบเล็กๆ หากรินมากเกินไปน้ำใสสะอาด อาจหกล้นแก้วใบเล็กๆ ที่บรรจุน้ำนั้นได้เช่นกัน) เพราะฉะนั้นควรทานอาหารที่ดีมีประโยชน์อย่างพอเพียงจะดีต่อร่างกายที่สุดค่ะ

(Some images used under license from Shutterstock.com.)



สักคิ้ว 3 มิติ เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ