ป๊อปคอร์นผสมเนยกับชีส ทำให้ลูกท้องอืดหรือเปล่า

ป๊อปคอร์นผสมเนยกับชีส ทำให้ลูกท้องอืดหรือเปล่า

Q : ป๊อปคอร์นสำเร็จรูปที่ผสมเนยกับชีส แล้วนำมาอบไมโครเวฟ ถ้าลูกทานมากๆ จะทำให้ลูกท้องอืดหรือเปล่าคะ

A : ป๊อปคอร์น ที่นำเม็ดข้าวโพดมาคลุกกับเนยเหลวและเนยแข็งนำมาอบในไมโครเวฟ ถ้ากินมากๆ กินน้ำตามเม็ดข้าวโพดพองในกระเพาะทำให้กระเพาะกาง และหากได้รับไขมันจากเนยมาก ต้องใช้น้ำย่อยจากตับอ่อนและน้ำดีในการย่อยและดูดซึมในปริมาณมาก ถ้าย่อยจากตับอ่อนและน้ำดีไม่พอ ไขมันย่อยและดูดซึมไม่สมบูรณ์ อาหารไขมันเคลื่อนจากทางเดินอาหารจากส่วนบนลงไปยังลำไส้ส่วนล่างช้ากว่าปกติ ย่อมทำให้ลำไส้โป่งพอง และท้องอืดได้ เม็ดข้าวโพดมีเปลือกที่หนาห่อหุ้มเม็ดแป้งภายในเรียกว่า “kernel” เมื่อถูกความร้อนด้วยการคั่วหรืออบ เม็ดแป้งภายในมีน้ำอยู่จะขยายตัวดัน kernel ให้แตกออก ได้เม็ดข้าวโพดคั่วส่วนแป้งแตกบานออกจาก kernel เป็นรูปเห็ดหรือรูปผีเสื้อ เคี้ยวให้ละเอียดได้คุณค่าอาหาร ป๊อปคอร์น ที่ไม่เติมไขมันและสารปรุงแต่งรส น้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงาน 382 กิโลแคลอรี มีแป้ง 78 กรัม กากใยอาหาร 15 กรัม ไขมัน 4 กรัม โปรตีน 15 กรัม วิตามิน บี 1, 0.2 มก. วิตามิน บี 2, 0.3 มก. ธาตุเหล็ก 2.7 มก. เด็กและผู้ใหญ่จะชอบกินป๊อปคอร์นเป็นของขบเคี้ยวในเวลาว่างหรือดูทีวี ภาพยนตร์ ผลเสียต่อสุขภาพ อยู่ที่เม็ดข้าวโพดที่คั่ว หรืออบแล้วไม่แตกจะเป็นเม็ดที่แข็งมาก เคี้ยวไม่แตก เม็ดนี้เองที่มีความเสี่ยงต่อการสำลักเข้าหลอดลมในเด็ก American Academy Pediatrics ไม่แนะนำให้เด็กอายุน้อยกว่าอายุ 4 ปี กินป๊อปคอร์น นอกจากนั้นการอบเม็ดข้าวโพดคลุกเนยเหลว และเนยแข็งอบในไมโครเวฟแล้วมักมีควัน ซึ่งระคายต่อทางเดินหายใจ

ศ.พญ.วันดี วราวิทย์