Haijai.com


ต้มยำผัดแห้งกับข้าวคะน้า


 
เปิดอ่าน 639
 

ต้มยำผัดแห้งกับข้าวคะน้า

 

 

ต้มยำผัดแห้งกับข้าวคะน้าเป็นสูตรแนะนำให้เด็กๆ ทดลองลิ้มรสชาติของสมุนไพรหลายๆ อย่าง

 

 

เมนูนี้เป็นอีกเมนูหนึ่งของคุณหนูเกลียดผักที่เราจะแอบเอาผักปะปนไปกับข้าวสวย เป็นเมนูมื้อเย็นที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นสำหรับเด็ก   ซึ่งอาจปรุงรสให้อ่อนลงตามที่เด็กชอบได้

 

 

ต้มยำผัดแห้งกับข้าวคะน้าเป็นสูตรแนะนำให้เด็กๆ ทดลองลิ้มรสชาติของสมุนไพรหลายๆ อย่าง ซึ่งเป็นประโยชน์แก่ร่างกาย เช่น กระเทียมให้โพแทสเซียม พลังงาน และเส้นใยอาหาร คะน้ามีวิตามินซี บี 6 เบตาแคโรทีน เส้นใยอาหาร แคลเซียม นอกจากนี้เด็กๆ จะได้รับโปรตีน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และแคลเซียมจากอาหารทะเลอีกด้วย

 

 

สิ่งของต้องปรุง

 

 กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก 200 กรัม

 

 ปลาหมึกหั่นแว่น 200 กรัม

 

 ปลาแซลมอน หรือปลากระพงหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ 200 กรัม

 

 ข่า 1 หัวเล็ก

 

 ตะไคร 2 ต้น

 

 ใบมะกรูด 4 ใบ

 

 กระเทียมสับ 3 กลีบ

 

 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

 

 พริกแห้งคั่วทั้งเม็ด

 

 ข้าว

 

 ผักคะน้าเอาเฉพาะใบ

 

 น้ำมันพืช

 

 

อุปกรณ์ที่แนะนำสำหรับปรุงอาหาร

 

 กระทะสำหรับผัด

 

 ตะหลิวไม้

 

 หม้อหุงข้าว

 

 มีดหั่นผัก

 

 เขียงไม้

 

 เครื่องปั่นน้ำผลไม้

 

 

ใครช่วยส่วนไหนกันดี

 

 คุณแม่ให้เด็กๆ ช่วยหุงข้าวเตรียมไว้ โดยนำผักคะน้าไปปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้พร้อมกับใส่น้ำลงไปเท่ากับปริมาณน้ำที่ใช้หุงข้าว จากนั้นจึงซาวข้าว เอาน้ำใบคะน้าใส่ลงไปแล้วนำไปหุงให้สุก

 

 เด็กๆ ช่วยกันเตรียมสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด โดยนำไปล้าง จากนั้นเอาข่าและตะไคร้มาหั่นประมาณ 2 นิ้ว แล้วทุบพอบุบ ใบมะกรูดก็ฉีกออกจากก้านใบ

 

 เตรียมเนื้อสัตว์โดยล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ •ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วให้เอากระเทียมใส่ผัดพอหอม ใส่เนื้อสัตว์ลงไป พร้อมสมุนไพร พริกแห้งคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาวตามชอบ

 

 

Learning Tips

 

 เด็กๆ จะได้รู้จักพืชผักสมุนไพร คุณประโยชน์ของสมุนไพร และการลิ้มรสอาหารที่มีพืชผักสมุนไพรเป็นส่วนผสม
แทนการกินอาหารจืดๆ ทุกมื้อ

 

 เด็กๆ จะได้รู้จักการผัด คือ การทำอาหารให้สุกด้วยความร้อน โดยนำลงไปคลุกเคล้าในกระทะให้เข้ากัน

 

 สำหรับเด็กที่ไม่ชอบผัก ข้าวคะน้าอาจเป็นทางหนึ่งที่จะทำให้เด็กๆ ได้รับสารอาหารจากผักบ้าง
โดยการซุกซ่อนผักคะน้าปะปนไปกับข้าวสวย

(Some images used under license from Shutterstock.com.)



สักคิ้ว 3 มิติ เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ